步骤/方式一
1、首先把需要的蔬菜切丁备用，豌豆和玉米粒是用的半成品
步骤/方式二
2、把玉米粒和豌豆用开水焯一下，备用
步骤/方式三
3、准备好用的米饭和蛋黄酱也可以换成番茄酱，看个人喜欢口味
步骤/方式四
4、炒锅加入少量油，把所有的蔬菜丁放入翻炒至八分熟先炒土豆和胡萝卜，然后再放其他食材，因为土豆不易熟，胡萝卜要过油营养才可以吸收。
步骤/方式五
5、所有食材炒至八分熟后关小火，把熟米饭加入翻炒均匀，再加入蛋黄酱或者番茄酱，不要大火，一定要小火翻炒，要不会糊锅，翻炒均匀后再开大火翻炒几下就可以出锅了。
步骤/方式六
6、什锦炒饭就出锅了
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用料:米饭 洋葱 胡萝卜 猪肉 玉米粒 秋葵 金针菇 青菜 午餐肉 生菜 食用油 盐 生抽
步骤 1将所有食材洗干净，控水后切成粒，装盘准备。
步骤 2将适量食用油倒入锅内，油热后放入洋葱胡萝卜煸一会 ，炒出香味后放入猪肉，待猪肉颜色变白后，依次放入秋葵，金针菇，玉米粒，青菜，午餐肉，生菜，继续翻炒。
步骤 3倒入准备好的米饭，待米饭和蔬菜翻炒均匀后，加入适量的盐和生抽。准备出锅
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做法步骤
1. 所有材料切丁，备用。
2. 虾，除去虾线虾壳。炒熟备用。
3. 油温7成热，倒入备好的香肠丁、洋葱丁、青椒丁、香芹丁和胡萝卜丁，撒入适量盐后炒香盛出。
4. 锅内放入比炒菜多一点的油，倒入米饭翻炒，差不多呈粒状时倒入所有的备料，翻炒。
5. 临出锅时，淋入酱油。
